2010-09-28

【備忘録】ゆず胡椒。



世の中には料理にちょっと加えるだけで料理の味が劇的に引き立つというものがある。

それはニンニクだったり、ごま油だったり、オイスターソースだったり、黒七味だったり。

それらの共通点は「ついついたくさん入れたくなるけれども、入れすぎるとその味しかしなくなっちゃう」ということ。だから控えめくらいの量がちょうどいいということ。

そしてその代表選手がゆず胡椒。
あれは風味が強いので、ちょっと入れるだけで十分。
誘惑に負けるな、オレ!

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